【PEP人教版】Química do Ensino Fundamental II, 9º Ano: Química na Mesa: Atividades da Vida e os Seis Principais Nutrientes

Entrando no Minilaboratório de Química: Sua Mesa

Bem-vindo(a) à abertura deste curso! Você já percebeu que cada refeição é, na verdade, uma complexatroca de substâncias químicas? Para sustentar a vida, precisamos obter dos alimentos os seis principais nutrientes:proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminais, sais minerais e água.

Do ponto de vista químico, os quatro primeiros são geralmentecompostos orgânicos, enquanto a água e os sais minerais são substâncias inorgânicas. Essas substâncias não são apenas os "tijolos" que constroem o corpo (como as proteínas), mas também o "combustível" que impulsiona o motor da vida (como os carboidratos e os lipídios).

Experimento Central: Da Água do Mar ao Sal Refinado

Entre todos os sais minerais, o sal de cozinha (cloreto de sódio) é o mais típico. Osal refinadoé obtido a partir dapurificação do sal bruto. Este não é apenas um processo de separação física, mas também de remoção de impurezas nocivas. Avaliamos a eficácia do experimento calculando o rendimento do sal refinado:

Fórmula principal: $Rendimento do Sal Refinado = \frac{Massa do Sal Refinado}{Massa do Sal Bruto} \times 100\%$

Alertas de Erros Comuns

Agitação:Durante a evaporação, deve-se agitar continuamente com um bastão de vidro para evitar que a temperatura局部 elevada cause respingos.
Calor Residual:Quando uma quantidade significativa de sólidos aparecer no recipiente de evaporação, deve-se parar o aquecimento e deixar secar usando o calor residual.
Segurança:Após parar o aquecimento, o recipiente de evaporação deve ser resfriado sobre uma tela de amianto, nunca diretamente sobre a bancada do laboratório.

QUESTÃO 1

Dentre os seis principais nutrientes, quais dois geralmente não são considerados substâncias orgânicas?

Proteínas e carboidratos

Lipídios e vitaminas

Sais minerais e água

Carboidratos e sais minerais

QUESTÃO 2

Sobre o experimento de purificação do sal bruto, qual das seguintes operações está correta?

Ao filtrar, o nível do líquido filtrado deve estar acima da borda do papel de filtro

Ao evaporar, pare o aquecimento somente quando a água tiver evaporado completamente

O recipiente de evaporação pode ser colocado diretamente na balança de bandeja para pesagem

Quando aparecer uma quantidade significativa de sólidos no recipiente de evaporação, pare o aquecimento e deixe secar com o calor residual

QUESTÃO 3

A massa molecular relativa da hemoglobina é de aproximadamente 68.000. Qual substância ela é responsável por transportar no corpo humano?

Glicose

Oxigênio

Aminoácidos

Sais Minerais

QUESTÃO 4

Qual dos seguintes nutrientes, quando em falta, causa cegueira noturna no ser humano?

Vitamina A

Vitamina C

Vitamina D

Proteínas

QUESTÃO 5

Qual é a principal função fisiológica dos lipídios no corpo humano?

Substância vital básica e matéria-prima para reparo

Fonte de energia mais importante e direta do organismo

Manutenção da visão e regulação do metabolismo

Substância energética de reserva e manutenção da temperatura corporal

Investigação Abrangente: Rótulos de Alimentos e Habilidades Experimentais

Analisando as Substâncias Químicas na Mesa

Um aluno comprou um pacote de bolacha cream cracker. A lista de ingredientes inclui: farinha de trigo, açúcar refinado, óleo vegetal refinado, ovos frescos, leite em pó e sal de cozinha. O aluno realizou um experimento simulado de purificação do sal no laboratório.

1. [Resposta Curta] Quais propriedades do cloreto de sódio foram utilizadas pelo método empregado neste experimento? Considerando a origem do sal bruto, você considera que o sal purificado dessa forma é uma substância pura? Projete um experimento para verificar sua conclusão.

Resposta:
Resposta de referência: (1) Propriedades utilizadas: O cloreto de sódio é facilmente solúvel em água, sua solubilidade é pouco afetada pela temperatura, é estável e não se decompõe facilmente com o calor. (2) É puro? O sal purificado não é uma substância pura, pois pode ainda conter impurezas solúveis como cloreto de cálcio e cloreto de magnésio. (3) Experimento de verificação: Pegue uma pequena quantidade do sal purificado e dissolva em água. Adicione gotas de solução de carbonato de sódio. Se formar um precipitado branco, indica a presença de íons de cálcio (impureza), comprovando que não é puro.

2. [Preencha as lacunas] As proteínas são compostos extremamente complexos formados por vários ______. A combinação da hemoglobina com ______ causa a intoxicação por gás (monóxido de carbono). Os carboidratos são compostos formados pelos três elementos ______, ______ e ______. A substância carboidrato principal encontrada no arroz e na farinha é o ______, que, no sistema digestivo humano, sob a catálise de ______, transforma-se finalmente em ______ (fórmula química $C_6H_{12}O_6$ ).

Resposta:
Resposta de referência: Aminoácidos; Monóxido de carbono (CO); Carbono (C), Hidrogênio (H), Oxigênio (O); Amido; Enzimas; Glicose.

3. [Resposta Curta] Realizem um debate em grupo sobre o tema "Vantagens e Desvantagens do Uso de Plásticos".

Resposta:
Resposta de referência: [Vantagens] Baixo custo, leveza e resistência à corrosão; amplamente utilizado em embalagens de alimentos, dispositivos médicos e materiais aeroespaciais, facilitando enormemente a vida. [Desvantagens] Plásticos descartados são difíceis de decompor; o acúmulo prolongado pode danificar a estrutura do solo, prejudicar a vida marinha e, quando queimados, liberar gases nocivos, causando a "poluição branca". [Conclusão] Deve-se reduzir o uso de plásticos descartáveis, implementar a coleta seletiva e desenvolver novos materiais poliméricos biodegradáveis.